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买回来的柿饼上有一层白霜,是发霉了吗?

栏目: 软件技术 / 发布于: / 人气:4.99K

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买回来的柿饼上有一层白霜,是发霉了吗?

2021年蚂蚁庄园9月29日庄园小课堂答案

今天的问题是:买回来的柿饼上有一层白霜,是发霉了吗?

答案是:一般不是

答案解析:柿饼上的白霜,一般并非发霉变质,而是在制作过程中形成的天然糖霜。新鲜柿子中含有大量的水分、葡萄糖和果糖,在晾晒过程中,水分大量蒸发,而葡萄糖和果糖则逐渐渗透到果实表面,形成白色粉末,就是我们看到的白霜。