豆腐在烹調時容易碎，有什麼辦法可以避免？

支付寶莊園小課堂4月12日的問題是，豆腐在烹調時容易碎，有什麼辦法可以避免？你知道怎麼避免嗎？一起來看看下文中的答案吧。

2024年螞蟻莊園4月12日莊園小課堂答案

今天的問題是：豆腐在烹調時容易碎，有什麼辦法可以避免？

答案是：先用鹽水焯燙

答案解析：豆腐在烹調過程中容易破碎，如果想要豆腐保持完整，可以在烹飪前先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，在豆腐均勻受熱後即可撈出，這樣再炒時就不容易破碎。直接用熱油煎的話，不僅容易碎，還容易粘鍋。