支付寶莊園小課堂3月27日的問題是,橙紅色的紅薯曬乾後會發白,這層“白”主要是?你知道是什麼嗎?一起來看看下文中的答案吧。
今天的問題是:橙紅色的紅薯曬乾後會發白,這層“白”主要是?
答案是:糖分
答案解析:紅薯幹泛出來的這層“白”主要是糖,也叫薯霜。紅薯中含有大量水分、葡萄糖和果糖,隨着水分逐漸蒸發,果肉中的糖分慢慢滲透到表皮並凝結,形成一層薄厚均勻的白霜。